鮮蘆筍

在澳洲超市非常常見(jiàn)的鮮蘆筍被稱為“蔬菜之王”，氨基酸和維生素的含量那是相當(dāng)?shù)母撸椅⒘吭匾脖绕渌卟素S富得多，可以調(diào)節(jié)代謝，提高免疫力，對(duì)各種慢性病包括癌癥都有很好的抑制作用。

蘆筍的做法太多，煲湯清炒都是極好的。澳洲人一般都是在烤箱中烤烤放點(diǎn)鹽和胡椒就可以直接食用。

(資料圖片)

Artichoke

中文譯名：洋薊

鮮薊，屬于菊科，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是以包含的洋薊酸最為特殊，它可以起到排除肝部毒素，促進(jìn)細(xì)胞再生和脂肪消化，還可以對(duì)消化不良有很好的治療作用，對(duì)經(jīng)常喝酒或者膽固醇高的人最好了。

嫩的洋薊是可以生吃的，有種核桃的香味，當(dāng)然也可以燉湯或炒著吃，口感類似筍和蘑菇之間，很是爽口。

Okra

中文譯名：秋葵

秋葵在澳洲的超市也很常見(jiàn)，特別是華人超市。它最讓人津津樂(lè)道的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就是補(bǔ)腎，是不是很喜聞樂(lè)見(jiàn)？所以它也叫補(bǔ)腎菜。而且秋葵的口感滑而不膩，豐富的果膠不僅美容，而且有幫助消化保護(hù)胃黏膜之效。

秋葵涼拌、熱炒、燉湯、油炸都沒(méi)有問(wèn)題，唯一要注意的就是，記得做之前先用開(kāi)水焯3-5分鐘去澀味。

Basil

中文譯名：羅勒

羅勒是藥食兩用的芳香植物，有著類似茴香的濃烈氣味，原產(chǎn)于亞熱帶，有著提神醒腦和美容的功效。澳洲超市一般都有賣，作為食物，羅勒不僅是越南米粉的點(diǎn)睛之筆，也是臺(tái)灣名菜三杯雞的必備香料，更是西餐中的?？?。

在沙拉或者意大利麵中加入羅勒葉是最簡(jiǎn)便的做法，用烤箱做披薩、馬鈴薯、魚(yú)、肉的時(shí)候都可以放羅勒提味。想要圖方便，還可以直接購(gòu)買現(xiàn)成的羅勒醬，做一份不同尋常的綠色意麵。

Chard

中文譯名：牛皮菜

這種蔬菜葉質(zhì)厚實(shí)鮮嫩，像普通青菜一樣切碎了清炒就很美味。

當(dāng)然，這些看起來(lái)奇怪的蔬菜大都可以用來(lái)做沙拉，只是澳人們會(huì)很講究沙拉醬的調(diào)配。想要圖方便的話，用中式的做法涼拌就很不錯(cuò)，只用燒水煮熟之后拌兩勺萬(wàn)能的老干媽也一樣鮮美。

Parsley

中文譯名：歐芹

歐芹也叫荷蘭芹、法國(guó)香菜，原產(chǎn)于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盤配菜和裝飾。

歐芹的香氣比普通的香菜淡一些，適合用來(lái)燴海鮮，做烤肉和意麵。

Brussels Sprouts

中文譯名：孢子甘藍(lán)

這種包菜mini在國(guó)內(nèi)還是很少見(jiàn)。雖然它的味道不一定是所有人都喜歡，但是孢子甘藍(lán)所含的營(yíng)養(yǎng)居于甘藍(lán)類蔬菜之首，是非常好的減肥食品。

外國(guó)人就一煮，澆上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜。推薦的方法是把外面老葉去掉，切成兩半，然后灑上芝士和鹽進(jìn)烤箱，中火焗10分鐘后食用。

Rocket

中文譯名：芝麻菜

這個(gè)東西名字陌生，可是恐怕在澳洲都吃過(guò)，它是一種很常見(jiàn)的沙拉菜，原本是歐洲的特產(chǎn)。因?yàn)槌云饋?lái)有濃濃的芝麻香味，也略略帶苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清熱清肝，潤(rùn)肺止咳，明目利尿的功效，如果你視力不好，或久咳不停，多吃點(diǎn)芝麻菜是最好的啦。

這個(gè)菜很少見(jiàn)到單獨(dú)賣的，一般都是直接放在混合沙拉裡，拌一拌就可以吃了。